Dulce de Hicacos

 Bienvenidos!  

Hola, queridos amigos aficionados y apasionados por la cocina.

Hoy les quiero compartir una receta de un postre criollo venezolano que es muy singular y cotizado: el Dulce de Hicacos  o Icacos. Este fruto propio de las antillas tiene forma y color similar al de una ciruela y se conoce en  inglés como cocoa plum,y en dulces o conservas tiene un sabor exquisito. 

Fruto del Hicaco

Para el Día del Padre  quise sorprender a mis hermanos y preparé este sencillo, económico pero muy rico postre.

A continuación les apunto los ingredientes. 

Ingredientes:

(Rinde para 6 personas)

40 hicacos

5 tazas de agua

3 tazas de azúcar

12 clavos de olor

1 astilla grande de canela

El jugo de 2 limones

Preparación: 

1.- Seleccione y lave los hicacos. Luego realice cortes longitudinales en las cáscaras y póngalos en remojo con suficiente agua y el jugo de limón al menos 24  horas, para que la piel se ablande.

2.- Escurra los hicacos y retire completamente las cáscaras.

3.- Coloque en una olla el agua, la astilla de canela, el azúcar y los clavos de olor, lleve a ebullición (fuego alto).

4.- Baje la temperatura a fuego mediano, vierta los hicacos y cocine por aproximadamente 40 a 50 minutos. Cuando la fruta esté blanda y de color rojo, retire del fuego. 

Personalmente, me gusta el sabor del almíbar más intenso, por lo que le agrego un poco de jugo de limón y dejo cocinar por 5 minutos adicionales.

5.- Deje enfriar y sirva en envases individuales. Manténgase en el refrigerador.

Espero que le haya gustado esta receta y se animen a prepararla y compartirla con la familia o con amigos. 

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